Μέλομα | Εξαιρετικό Κρητικό Μέλι https://meloma.gr Μέλι από τις ορεινές περιοχές Χανίων Sun, 27 Oct 2024 16:36:59 +0000 el hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://i0.wp.com/meloma.gr/wp-content/uploads/2018/03/meloma-apple-touch-icon.png.png?fit=32%2C32&ssl=1 Μέλομα | Εξαιρετικό Κρητικό Μέλι https://meloma.gr 32 32 144763007 Η προστιθέμενη αξία της μαλοτήρας https://meloma.gr/2019/02/19/%ce%b7-%cf%80%cf%81%ce%bf%cf%83%cf%84%ce%b9%ce%b8%ce%ad%ce%bc%ce%b5%ce%bd%ce%b7-%ce%b1%ce%be%ce%af%ce%b1-%cf%84%ce%b7%cf%82-%ce%bc%ce%b1%ce%bb%ce%bf%cf%84%ce%ae%cf%81%ce%b1%cf%82/ Tue, 19 Feb 2019 17:37:00 +0000 http://meloma.gr/?p=566 Το θυμαρίσιο μέλι μιας επιχείρησης από τα Χανιά συλλέγεται από την περιοχή του Εθνικού Δρυμού Σαμαριάς και εκτός από θυμάρι περιέχει μαλοτήρα καθώς και αλλά σπάνια και εκλεκτά βότανα της κρητικής χλωρίδας.

Διαβάστε το δημοσίευμα. Πηγή Πρώτο Θέμα

The post Η προστιθέμενη αξία της μαλοτήρας first appeared on Μέλομα | Εξαιρετικό Κρητικό Μέλι.]]> 566 Οι νικητές των 3 αστέρων για τα Great Taste Awards 2018 https://meloma.gr/2019/02/18/%ce%bf%ce%b9-%ce%bd%ce%b9%ce%ba%ce%b7%cf%84%ce%ad%cf%82-%cf%84%cf%89%ce%bd-3-%ce%b1%cf%83%cf%84%ce%ad%cf%81%cf%89%ce%bd-%ce%b3%ce%b9%ce%b1-%cf%84%ce%b1-great-taste-awards-2018/ Mon, 18 Feb 2019 21:49:43 +0000 http://meloma.gr/?p=563 Θα μπορούσαν να γεμίσουν τα ράφια ενός επιμελημένου νέο- μπακάλικου στις εισόδους και τις εξόδους της χώρας αποτελώντας ένα σημείο αναφοράς για τον ιδανικό γευστικό πρέσβη αλλά και ως οργανικό μέρος της ταυτότητας του σύγχρονου αστικού πολιτισμού.

Ο λόγος για τους νικητές του διεθνούς εμβέλειας και αποδοχής διαγωνισμού Great Taste Awards 2018. Ο αριθμός τους φθάνει κοντά τους 300 – 273 για την ακρίβεια που κατανέμονται και στις 3 διαθέσιμες κατηγορίες βράβευσης (3,2,1 με βάση τα αστέρια).

Διαβάστε το δημοσίευμα. Πηγή newmoney.gr

The post Οι νικητές των 3 αστέρων για τα Great Taste Awards 2018 first appeared on Μέλομα | Εξαιρετικό Κρητικό Μέλι.]]> 563 Great Taste Awards | Το χανιώτικο μέλι που «τρέλανε» τους ειδικούς της γεύσης https://meloma.gr/2019/02/13/great-taste-awards-%cf%84%ce%bf-%cf%87%ce%b1%ce%bd%ce%b9%cf%8e%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%bf-%ce%bc%ce%ad%ce%bb%ce%b9-%cf%80%ce%bf%cf%85-%cf%84%cf%81%ce%ad%ce%bb%ce%b1%ce%bd%ce%b5-%cf%84%ce%bf/ Wed, 13 Feb 2019 21:32:29 +0000 http://meloma.gr/?p=551 Την ανώτατη διάκριση (3 αστέρια) έλαβε το θυμαρίσιο μέλι «μέλομα» (Μελισσοκομική Επιχείρηση Λάκκων Ομαλού), στον φετινό (2018) ετήσιο διεθνή διαγωνισμό Great Taste Awards!

Με μια τυφλή δοκιμασία (οι κριτές δεν γνωρίζουν ποια ή από πού είναι τα προϊόντα που συμμετέχουν) πάνω από 500 ειδικοί της γεύσης συγκεντρώθηκαν για 65 ημέρες, από τον Μάρτιο έως τις αρχές Ιουλίου, δοκιμάζοντας 12.634 είδη τροφίμων και ποτών απ’ όλον τον κόσμο.

Από αυτά μόνο 192 τιμήθηκαν με 3 αστέρια, 1.207 με 2 αστέρια και 3,254 με 1 αστέρι. Ένα εξ αυτών με τρία αστέρια το χανιώτικο «μέλομα»!

Διβάστε όλο το δημοσίευμα εδώ. Πηγή hania.news

The post Great Taste Awards | Το χανιώτικο μέλι που «τρέλανε» τους ειδικούς της γεύσης first appeared on Μέλομα | Εξαιρετικό Κρητικό Μέλι.]]> 551 Απονομή Σημάτων Αγροδιατροφικής Σύμπραξης Περιφέρειας Κρήτης https://meloma.gr/2018/03/24/%ce%b1%cf%80%ce%bf%ce%bd%ce%bf%ce%bc%ce%ae-%cf%83%ce%b7%ce%bc%ce%ac%cf%84%cf%89%ce%bd-%ce%b1%ce%b3%cf%81%ce%bf%ce%b4%ce%b9%ce%b1%cf%84%cf%81%ce%bf%cf%86%ce%b9%ce%ba%ce%ae%cf%82-%cf%83%cf%8d%ce%bc/ Sat, 24 Mar 2018 17:39:10 +0000 http://meloma.gr/?p=283 Εκδήλωση απονομής σημάτων «Κρήτη»

Στο πλαίσιο των τριήμερων εκδηλώσεων στο Ρέθυμνο, πραγματοποιήθηκε και η Ετήσια Εκδήλωση Απονομής σημάτων «Κρήτη», στις νέες πιστοποιημένες επιχειρήσεις της Αγροδιατροφικής Σύμπραξης. Στην εκδήλωση βραβεύτηκαν 19 επιχειρήσεις για 138 προϊόντα με το σήμα «Κρήτη».

The post Απονομή Σημάτων Αγροδιατροφικής Σύμπραξης Περιφέρειας Κρήτης first appeared on Μέλομα | Εξαιρετικό Κρητικό Μέλι.]]> 283 FOOD EXPO 2018 https://meloma.gr/2018/03/11/food-expo-2018/ Sun, 11 Mar 2018 18:44:17 +0000 http://meloma.gr/?p=301 Με τον “αέρα” μίας έκθεσης διεθνούς εμβέλειας, η 5η FOOD EXPO αποτέλεσε μία κορυφαία στιγμή για το μέλι Μέλομα και γενικά την εγχώρια αγορά.

The post FOOD EXPO 2018 first appeared on Μέλομα | Εξαιρετικό Κρητικό Μέλι.]]> 301 Πρόπολη το θαύμα της φύσης! https://meloma.gr/2018/03/11/%cf%80%cf%81%cf%8c%cf%80%ce%bf%ce%bb%ce%b7-%cf%84%ce%bf-%ce%b8%ce%b1%cf%8d%ce%bc%ce%b1-%cf%84%ce%b7%cf%82-%cf%86%cf%8d%cf%83%ce%b7%cf%82/ Sun, 11 Mar 2018 00:14:31 +0000 http://meloma.gr/?p=244 Ακόμη και αν δεν το γνωρίζατε, είναι γεγονός, πως το πιο αποστειρωμένο μέρος στη φύση, είναι η κυψέλη των μελισσών! Αυτό βεβαίως δεν συμβαίνει τυχαία, αλλά υπάρχει σοβαρός λόγος. Είναι επιβεβαιωμένο, πως όλοι οι κλειστοί χώροι περιβάλλονται από μικρόβια και όλοι οι ζωντανοί οργανισμοί παλεύουν για να τα αντιμετωπίσουν. Ένας τόσο κλειστός χώρος λοιπόν, όπως είναι μια κυψέλη, δεν θα έδινε την δυνατότητα επιβίωσης στα μικρά αυτά πλάσματα που την κατοικούν, αφού το ανοσοποιητικό τους σύστημα δεν είναι εξελιγμένο, όπως του ανθρώπου, για να αντιμετωπίζει το ίδιο αποτελεσματικά τις εισβολές των βακτηριών.

Για να καταφέρουν λοιπόν οι μέλισσες να αποκρούσουν τους κινδύνους που προκύπτουν από τα μικρόβια και να εξασφαλίζουν την επιβίωση τους,  παράγουν την πρόπολη,  μια «θαυματουργή» ουσία που εκτός από τέλεια αποστείρωση στις κυψέλες, παρέχει και σημαντικά οφέλη στον άνθρωπο.

Είναι γεγονός, πως όλα τα προϊόντα της μέλισσας έχουν πλούσια διατροφική αξία και όπως είναι φυσικό, το ίδιο ισχύει και για την πρόπολη. Μπορεί  μεν, να μην είναι τόσο γνωστή όσο το μέλι, ο βασιλικός πολτός και η γύρη, όμως αυτοί οι ακούραστοι εργάτες, παράγουν με το ίδιο «μεράκι», την τροφή αυτή, που συγκαταλέγεται στα«θαύματα» της φύσης.

Αυτά τα εκπληκτικά, μικρά πλάσματα, δημιουργούν μια εξαιρετικά πολύπλοκη ουσία, χρησιμοποιώντας ρητίνες, έλαια, βάλσαμο, γύρη και κερί, με σκοπό να προστατεύσουν την κυψέλη τους από βακτηρία, ιούς, μύκητες κ.α. Η ουσία αυτή, είναι η πρόπολη και η ονομασία της προέρχεται από την λατινική λέξη propolis, όπου το «pro» σημαίνει «στην είσοδο» και το «polis» μεταφράζεται ως «πόλη» ή «κοινότητα».

Πριν από χιλιάδες χρόνια, αρχαίοι πολιτισμοί χρησιμοποίησαν την πρόπολη για τις φαρμακευτικές της ιδιότητες. Οι Έλληνες, τη χρησιμοποίησαν για τη θεραπεία των αποστημάτων. Οι Ασσύριοι για την αντιμετώπιση των λοιμώξεων και την επούλωση τραυμάτων και πληγών. Οι Αιγύπτιοι στην ταρίχευση των Φαραώ και οι Ίνκας, ως αντιπυρετικό.

Η πρόπολη καταγράφηκε, ως επίσημο φάρμακο στις φαρμακοβιομηχανίες του Λονδίνου, τον 17ο αιώνα. Λόγω της αντιβακτηριακής δραστηριότητας, έγινε ιδιαίτερα δημοφιλής στην Ευρώπη, μεταξύ του 17ου και του 20ου αιώνα. Στα τέλη του 19ου αιώνα χρησιμοποιήθηκε ευρέως, λόγω των θεραπευτικών της ιδιοτήτων, ενώ στον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο, χρησιμοποιήθηκε σε αρκετές κλινικές της Σοβιετικής ένωσης, για τη θεραπεία της φυματίωσης, καθώς από την χρήση της είχε παρατηρηθεί μείωση των πνευμονικών προβλημάτων και ανάκτηση της όρεξης. Στα Βαλκανικά κράτη εφαρμόστηκε για τη θεραπεία τραυμάτων και εγκαυμάτων, πονόλαιμου και έλκος στομάχου. Το πρώτο επιστημονικό έργο για την πρόπολη δημοσιεύτηκε το 1908, συμπεριλαμβανομένων των χημικών ιδιοτήτων και της σύνθεσης της.

Σήμερα, η πρόπολη αποτελεί ένα φυσικό φάρμακο και μπορείτε να τη βρείτε σε αρκετά  καταστήματα και σε διάφορες μορφές, όπως κάψουλες, κρέμες, παστίλιες, σκόνη, σπρέι, αλοιφή, βάμμα και εκχύλισμα. Χρησιμοποιείται επίσης ως συστατικό σε καλλυντικά αλλά και ως εναλλακτική θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Οι κυριότερες εφαρμογές πρόπολης περιλαμβάνουν:

  • Αντιμετώπιση των λοιμώξεων του ανωτέρου αναπνευστικού
  • Κοινό κρυολόγημα
  • Γρίπη
  • Επούλωση τραυμάτων
  • Αντιμετώπιση εγκαυμάτων, ακμής και του έρπητα των γεννητικών οργάνων.
The post Πρόπολη το θαύμα της φύσης! first appeared on Μέλομα | Εξαιρετικό Κρητικό Μέλι.]]> 244 Ο βασιλικός πολτός https://meloma.gr/2018/03/05/%ce%bf-%ce%b2%ce%b1%cf%83%ce%b9%ce%bb%ce%b9%ce%ba%cf%8c%cf%82-%cf%80%ce%bf%ce%bb%cf%84%cf%8c%cf%82/ Mon, 05 Mar 2018 10:35:42 +0000 http://meloma.gr/?p=249 Ο βασιλικός πολτός είναι ένα γαλακτώδες λευκό έκκρισμα που παράγεται από τους αδένες των εργατριών μελισσών, για την βέλτιστη διατροφή και ανάπτυξη της βασίλισσας μέλισσας.

Ο βασιλικός πολτός είναι η κύρια τροφή της βασίλισσας μέλισσας. Η σύνθεσή του ποικίλλει ανάλογα με τη γεωγραφία και το κλίμα όπου ζουν οι μέλισσες, αλλά συνήθως περιέχει περίπου:

  • 60-70% νερό
  • 12-15% πρωτεΐνες
  • 10-16% ζάχαρη
  • 3-6% λίπη
  • 2-3% βιταμίνες, άλατα και αμινοξέα

Σε τι χρησιμεύει στις μέλισσες ο βασιλικός πολτός;

Λόγω της ειδικής διατροφής τους, οι μέλισσες βασίλισσες διαφέρουν από τις εργάτριες με διάφορους τρόπους. Οι βασίλισσες είναι περίπου δύο φορές πιο μεγάλες, γεννούν περίπου 2.000 αυγά την ημέρα (οι θηλυκές εργάτριες μέλισσες είναι στείρες) και ζουν 5-8 χρόνια (περίπου 40 φορές περισσότερο από ό,τι οι εργάτριες μέλισσες).

Οι διαφορές αυτές έχουν οδηγήσει στην υπόθεση ότι τα εμπορεύσιμα προϊόντα κατάποσης του βασιλικού πολτού κάνουν για τους ανθρώπους ό,τι και για τις μέλισσες. Δηλαδή, πολλοί πιστεύουν ότι ο βασιλικός πολτός συμβάλλει στο να γίνει πιο μεγάλο ένα παιδί, ενώ αυξάνει την γονιμότητα και την μακροζωία. Σε πολλές χώρες, ο βασιλικός πολτός έχει προωθηθεί ευρέως ως ένα εμπορικά διαθέσιμο φάρμακο, τρόφιμο, ακόμα και καλλυντικό (ως μαλακτική, ενυδατική και θρεπτική ουσία). Χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή ιατρική για τη μακροζωία στην Ευρώπη και την Ασία. Ο βασιλικός πολτός πωλείται σε κάποιες χώρες και ως τονωτικό του δέρματος και αντίδοτο στην τριχόπτωση.

Γενικές χρήσεις

Ο βασιλικός πολτός έχει μελετηθεί για μια ποικιλία πιθανών δράσεων, συμπεριλαμβανομένων της ενδεχόμενης αντιβιοτικής και αντικαρκινικής ιδιότητας, αλλά και για την μείωση της αρτηριακής πίεσης και τη ρύθμιση του ανοσοποιητικού συστήματος. Επιπλέον, υπάρχουν όντως κάποιες ενδείξεις ότι ο βασιλικός πολτός επιδράει θετικά στην χοληστερόλη, την ινσουλίνη, στο νευρικό σύστημα και στην δραστηριότητα των γυναικείων ορμονών. Ωστόσο, δεν έχουν γίνει επαρκείς επιστημονικές έρευνες, οι οποίες να επιβεβαιώνουν τις παραπάνω υποθέσεις.

Βασιλικός πολτός: Πόσο ασφαλής είναι;

  • Αντενδείξεις: Δεν έχουν ταυτοποιηθεί. Η αλλεργία στο δηλητήριο της μέλισσας, θεωρείται μια σχετική αντένδειξη.
  • Εγκυμοσύνη: Οι έρευνες και οι πληροφορίες σχετικά με την ασφάλεια και την αποτελεσματικότητα κατά την εγκυμοσύνη και τη παραγωγή μητρικού γάλακτος είναι ανύπαρκτες. Ο βασιλικός πολτός φαίνεται πάντως να έχει κάποια θετική επίδραση στη γυναικεία ορμονική δραστηριότητα.
  • Αλληλεπιδράσεις: Υπάρχουν τεκμηριωμένες αναφορές για αίμα στα ούρα, επειδή ο βασιλικός πολτός φαίνεται να αλληλεπιδρά με την βαρφαρίνη.
  • Παρενέργειες: Σε πολλά άτομα που υποφέρουν από αλλεργίες, οι δερματικές δοκιμασίες ήταν θετικές για τον βασιλικό πολτό. Υπήρξαν και αναφορές για αυξημένες ανεπιθύμητες επιπτώσεις στο άσθμα, για υπερευαισθησία, ακόμα και για θάνατο.
The post Ο βασιλικός πολτός first appeared on Μέλομα | Εξαιρετικό Κρητικό Μέλι.]]> 249 Το μέλι https://meloma.gr/2018/03/01/hello-world-2/ Thu, 01 Mar 2018 00:05:32 +0000 http://meloma.gr/?p=1 Το μέλι είναι η μοναδική γλυκαντική ουσία που παρέχεται αυτούσια στον άνθρωπο από τη φύση χωρίς περαιτέρω επεξεργασία από τον ίδιο. Η μόνη επεξεργασία που υφίσταται το μέλι προέρχεται από τις ίδιες τις μέλισσες. Υπάρχουν δύο κατηγορίες μελιών: μέλι από άνθη και μέλι από μελίτωμα.

Χρειάζεται περίπου 60.000 μέλισσες να ταξιδεύουν μέχρι και 90.000 χιλιόμετρα για να επισκεφτούν περισσότερα από 2 εκατομμύρια λουλούδια, ώστε να συγκεντρώσουν αρκετό νέκταρ για να φτιάξουν μόλις μισό κιλό μέλι!

Μόλις οι μέλισσες συλλέξουν το νέκταρ, το αποθηκεύουν στο επιπλέον στομάχι που διαθέτουν, όπου αναμιγνύεται με ένζυμα. Στη συνέχεια περνάει (μέσω της παλινδρόμησης) στο στόμα μίας άλλης μέλισσας. Αυτή η διαδικασία επαναλαμβάνεται μέχρις ότου το νέκταρ χωνεύεται” μερικώς και κατόπιν εναποτίθεται σε μία κηρήθρα.

Αφού τοποθετηθεί εκεί, οι μέλισσες ανεμίζουν το υγρό νέκταρ με τα φτερά τους, βοηθώντας το νερό να εξατμιστεί και να δημιουργήσει την παχύρευστη ουσία που γνωρίζουμε ως «μέλι». Αυτή η κηρήθρα στη συνέχεια σφραγίζεται με μία υγρή έκκριση από την κοιλιά της μέλισσας, η οποία σκληραίνει και γίνεται το γνωστό σε όλους μας κερί μέλισσας.

The post Το μέλι first appeared on Μέλομα | Εξαιρετικό Κρητικό Μέλι.]]> 587 Φεστιβάλ Κερνάμε Ελλάδα, Χανιά 2018 https://meloma.gr/2018/02/24/%cf%86%ce%b5%cf%83%cf%84%ce%b9%ce%b2%ce%ac%ce%bb-%ce%ba%ce%b5%cf%81%ce%bd%ce%ac%ce%bc%ce%b5-%ce%b5%ce%bb%ce%bb%ce%ac%ce%b4%ce%b1-%cf%87%ce%b1%ce%bd%ce%b9%ce%ac-2018/ Sat, 24 Feb 2018 18:38:50 +0000 http://meloma.gr/?p=294 Το  Φεστιβάλ Κερνάμε Ελλάδα, βάζει πλώρη για τα Χανιά τα οποία θα μετατραπούν σε γαστρονομικό σημείο συνάντησης, συζητήσεων, γνώσεων και προβολής ιδιαίτερων γεύσεων, στις 23 , 24 & 25 Φεβρουαρίου 2018, στο Εκθεσιακό Κέντρο Αγυιάς Χανίων. Τα Χανιά θα καταστούν για αυτές τις μέρες η γαστρονομική πρωτεύουσα της Κρήτης , αλλά και ολόκληρης της χώρας!

The post Φεστιβάλ Κερνάμε Ελλάδα, Χανιά 2018 first appeared on Μέλομα | Εξαιρετικό Κρητικό Μέλι.]]> 294